Im März 2020 verhängte der Bundesrat einen gesamtschweizerischen Lockdown. Seit diesem Zeitpunkt herrscht weltweit aufgrund der COVID-19 Pandemie der Ausnahmezustand. Es wird zurecht eine Zeit vor COVID-19 geben und eine danach.
Wie der Verband der Schweizer Bäcker-Confiseure (SBC) hat auch die SBC-Treuhand AG alles unternommen, um den Fragen, Anliegen und Bedürfnisse unserer Kunden gerecht zu werden. Kurzarbeitsentschädigungen, Härtefallgelder und Versicherungsleistungen prägten seit daher den treuhänderischen Arbeitsaltag mit. In vielen Bereichen betraten auch wir Neuland und vieles musste zuerst definiert und umgesetzt werden. Und obschon in gewissen Fällen der zeitaufwändige Formalismus die sowieso schon angespannte Lage weiter strapazierte, haben die staatlichen Gelder im Endeffekt vielen Betrieben geholfen, sie zum Teil sogar gerettet. Bei der grossen Mehrheit zeigte sich nach Abschluss des Berichtsjahres 2020 folgendes Bild:
Mit 72.8% am Gesamtumsatz sind die Ladeneinnahmen die bedeutenste Einnahmequelle und haben gegenüber dem Vorjahr (65.1%) einen hohen Anstieg verzeichnet. Weniger erfreulich präsentierte sich dagegen die Umsatzentwicklung bei den Lieferungen. Durch den pandemiebedingten Wegfall von Anlässen, Firmenevents etc. sind die Lieferungen mit 14.8% des Gesamtumsatzes deutlich tiefer ausgefallen (Vorjahr 18.5%). Der Personalaufwand konnte im Vergleich zum Vorjahr dank Vergütungen in Form von Kurzarbeitsentschädigungen um rund 3% reduziert werden. Ländliche Betriebe mit Laden konnten im Grossen und Ganzen eher von der Pandemie profitieren, während städtische Bäckereien mit einem tendenziell eher hohen Anteil an Lieferungen zu den Leidtragenden gehören. Sämtliche nachfolgende Kennzahlen in unserem Branchenvergleich sind immer mit dem kalkulatorischen Unternehmerlohn ausgewiesen, wodurch die Einzelfirmen und die juristischen Personen besser vergleichbar werden.
Broschüre Branchenvergleich
SBC Treuhand AG
Markus Künzli
Direktor, dipl. Wirtschaftsprüfer